Dovlecei umpluti cu hrisca
Va sunt necesare urmatoarele ingrediente: 6 dovlecei rotunzi, 200 g de hrisca maro, 1 ceapa, 1 rosie mare, 2 tije de telina Apio, 2 linguri de ulei de masline, 3 catei de usturoi, sare neiodata si piper.
Spalati dovleceii si taiati-le varful. Scobiti interiorul cu ajutorul unei linguri, insa nu aruncati miezul pentru ca il veti folosi in compozitie. Intr-o tigaie puneti uleiul de masline, ceapa tocata, interiorul dovleceilor, tijele de telina tocate, rosiile maruntite si le inabusiti la foc mic (aproximativ 10 minute).
Cand legumele sunt gata, adaugati usturoiul zdrobit, sarea si piperul. Hrisca maro se poate fierbe (200 g hrisca in 400 ml apa) sau se poate pune la hidratat in apa rece, pentru 3 ore. Dupa ce s-a fiert sau s-a hidratat, o scurgeti bine de surplusul de apa si o adaugati in tigaie peste legumele sotate.
Umpleti dovleceii cu amestecul obtinut si ii coaceti timp de 25-20 de minute la temperatura de 180-190 de grade.
Budinca de hrisca
Veti obtine un desert delicios cu ajutorul urmatoarelor ingrediente: 250 ml apa sau lapte vegetal, 4 linguri de pudra de hrisca, 1 lingura de cacao, 1 lingura miere (sau zahar de cocos pentru vegani), 1/2 lingurita de scortisoara, 1 lingura de ulei de cocos, boabe de cacao, fulgi de cocos, goji si boabe de hrisca verde (pentru ornat).
Puneti apa sau laptele la fiert. Dupa ce a dat in clocot, dati focul mai incet si adaugati usor praful de hrisca amestecand cu un tel ca sa nu se formeze cocoloase; tineti pe foc 3 minute, amestecand continuu. Scoateti vasul de pe foc, adaugati uleiul de cocos, cacao si indulcitorul (daca folositi miere, trebuie lasata compozitia sa se raceasca un pic).
Adaugati budinca intr-un bol si ornati-o cu fructe de goji, boabe de cacao, fulgi de cocos si boabe de hrisca verde.
Va dorim pofta buna!
